Фестиваль «Первые в космосе» объединяет рестораны, шеф-поваров и города по всей стране.
Ресторан
Лагуна
г. Геленджик, б-р Лермонтовский, 8А
Рабочие часы:
Вс-Чт: 12:00–00:00
Пт-Сб: 12:00–03:00
Рабочие часы:
Вс-Чт: 12:00–00:00
Пт-Сб: 12:00–03:00
- Хачатур АнтонянШеф-повар
гастрономический сет
«Первые в космосе»
Фестивальный сет шеф‑повара Хачатура Антоняна — это гастрономическая история о первом полёте человека в космос и о тех чувствах, которые испытывает каждый, кто решается выйти за пределы привычного.
«ЗАГАДАЙ ЖЕЛАНИЕ»
Севиче из атлантического лосося с понзу и морским виноградом
Севиче подаётся в форме звезды — символа космоса, надежды и первого шага в неизвестность. Морской виноград добавляет ощущение свежести и глубины, словно дыхание океана перед стартом. Соус понзу — яркий, живой, пробуждающий вкус, как импульс ракеты перед взлётом. При подаче шеф предлагает гостю мысленно покинуть орбиту Земли и загадать желание.
«ЗЕМЛЯ — САТУРН»
Голубец из горбыля с цедрой цитрусов и овощным соусом
Голубец в савойской капусте выполнен в форме зелёной полусферы — символа Земли. Соус характерного жёлто‑оранжевого оттенка при подаче образует кольца Сатурна, словно след космической траектории.
«ТОСКА ПО ДОМУ»
Крем из сметаны с малиной и шоколадным крамблом
Даже самые смелые полёты заканчиваются возвращением. И самым сильным чувством в космосе становится тоска по Земле. Десерт подаётся в металлической круглой банке, напоминающей иллюминатор космического корабля. Слои десерта создают образ планеты, а шоколадный крамбл символизирует её поверхность. Чтобы попробовать десерт, гостю нужно «вскрыть» его, как вскрывают письмо из дома. Этот курс — о памяти, тепле и простых вкусах, которые возвращают человека туда, где его ждут.
СТОИМОСТЬ СЕТА — 3 100 руб.
«ЗАГАДАЙ ЖЕЛАНИЕ»
Севиче из атлантического лосося с понзу и морским виноградом
Севиче подаётся в форме звезды — символа космоса, надежды и первого шага в неизвестность. Морской виноград добавляет ощущение свежести и глубины, словно дыхание океана перед стартом. Соус понзу — яркий, живой, пробуждающий вкус, как импульс ракеты перед взлётом. При подаче шеф предлагает гостю мысленно покинуть орбиту Земли и загадать желание.
«ЗЕМЛЯ — САТУРН»
Голубец из горбыля с цедрой цитрусов и овощным соусом
Голубец в савойской капусте выполнен в форме зелёной полусферы — символа Земли. Соус характерного жёлто‑оранжевого оттенка при подаче образует кольца Сатурна, словно след космической траектории.
«ТОСКА ПО ДОМУ»
Крем из сметаны с малиной и шоколадным крамблом
Даже самые смелые полёты заканчиваются возвращением. И самым сильным чувством в космосе становится тоска по Земле. Десерт подаётся в металлической круглой банке, напоминающей иллюминатор космического корабля. Слои десерта создают образ планеты, а шоколадный крамбл символизирует её поверхность. Чтобы попробовать десерт, гостю нужно «вскрыть» его, как вскрывают письмо из дома. Этот курс — о памяти, тепле и простых вкусах, которые возвращают человека туда, где его ждут.
СТОИМОСТЬ СЕТА — 3 100 руб.
+7 (966) 760-99-66
