Фестиваль «Первые в космосе» объединяет рестораны, шеф-поваров и города по всей стране.
Ресторан
Шато де талю
г. Геленджик, ул. Фадеева, 52А
Рабочие часы: 12:00–22:00
Рабочие часы: 12:00–22:00
- Сергей КуприяновШеф-повар
гастрономический сет
«Первые в космосе»
Юбилейный сет «Роскосмос» — это гастрономическое путешествие в космос вкусов, созданное в честь Дня космонавтики. Каждый элемент меню — это маленькое открытие и эксперимент, в котором современные технологии и кулинарные традиции встречаются с космической тематикой, пробуждая воображение и создавая атмосферу исследования и открытий.
ПАШТЕТ ИЗ КРОЛИКА С ХЛЕБОМ КОСМОНАВТОВ
Изысканное начало путешествия — нежный паштет из кролика, имитирующий подачу из тюбика, как прямая отсылка к первым блюдам космонавтов. Подаётся с «хлебом космонавтов» — шариками размером не более 2 см в диаметре, созданными по законам невесомости. В открытом космосе нельзя ломать или резать хлеб: даже одна крошка может залететь в дыхательные пути или повредить приборы. Поэтому каждая порция — это идеальная, безопасная капсула вкуса, гарантирующая чистоту полёта.
НАНОБОРЩ СО СМЕТАННОЙ СФЕРОЙ
Традиционный борщ переосмыслен через призму молекулярной гастрономии. Сметанная сфера медленно растворяется под действием горячего бульона — элемент сюрприза и текстурного контраста, словно маленькая планета с атмосферой, уносящая во вкусные глубины.
«САТУРН» ИЗ ПТИЦЫ С ПАСТЕРНАКОМ, СМОРЧКАМИ И ГРИБНЫМ МУССОМ
Сложное основное блюдо, где формы и ингредиенты напоминают кольца знаменитой планеты. Нежное мясо, земляные нотки корнеплодов и лесных грибов создают сбалансированный, полный и многогранный вкус — кульминация гастрономического сета.
«КОСМИЧЕСКИЙ» ЭКЛЕР С НЕЖНЫМ ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ, СОЛЁНОЙ КАРАМЕЛЬЮ С МИСО И ПЕРЦЕМ КОЧУКАРУ
Завершение сета — десерт, который подарит незабываемые эмоции. Контраст сладкого и пикантного создает ощущение многослойности космического пространства и радует любителей неожиданных вкусовых решений. Акцент десерта — золотой шар с мерцающей взрывной карамелью внутри, символ солнца.
КОКТЕЙЛЬ «ВОСТОК-1»
12 апреля 1961 года в 0907 по московскому времени мир навсегда разделился на «до» и «после». Перед вами — жидкое воплощение того самого утра, когда Юрий Гагарин сказал: «Поехали!». Прозрачная основа из безалкогольного джина и тоника — это чистое небо и бескрайний космический эфир, который впервые преодолел человек. Но главное чудо скрыто наверху. Плотная, невесомая пена на кокосовом молоке — это облака, увиденные с орбиты. А насыщенный синий цвет матчи — это сама планета Земля, которая в иллюминаторе показалась Гагарину именно такой: хрупкой, голубой и бесконечно прекрасной.
СТОИМОСТЬ СЕТА — 3 900 руб.
ПАШТЕТ ИЗ КРОЛИКА С ХЛЕБОМ КОСМОНАВТОВ
Изысканное начало путешествия — нежный паштет из кролика, имитирующий подачу из тюбика, как прямая отсылка к первым блюдам космонавтов. Подаётся с «хлебом космонавтов» — шариками размером не более 2 см в диаметре, созданными по законам невесомости. В открытом космосе нельзя ломать или резать хлеб: даже одна крошка может залететь в дыхательные пути или повредить приборы. Поэтому каждая порция — это идеальная, безопасная капсула вкуса, гарантирующая чистоту полёта.
НАНОБОРЩ СО СМЕТАННОЙ СФЕРОЙ
Традиционный борщ переосмыслен через призму молекулярной гастрономии. Сметанная сфера медленно растворяется под действием горячего бульона — элемент сюрприза и текстурного контраста, словно маленькая планета с атмосферой, уносящая во вкусные глубины.
«САТУРН» ИЗ ПТИЦЫ С ПАСТЕРНАКОМ, СМОРЧКАМИ И ГРИБНЫМ МУССОМ
Сложное основное блюдо, где формы и ингредиенты напоминают кольца знаменитой планеты. Нежное мясо, земляные нотки корнеплодов и лесных грибов создают сбалансированный, полный и многогранный вкус — кульминация гастрономического сета.
«КОСМИЧЕСКИЙ» ЭКЛЕР С НЕЖНЫМ ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ, СОЛЁНОЙ КАРАМЕЛЬЮ С МИСО И ПЕРЦЕМ КОЧУКАРУ
Завершение сета — десерт, который подарит незабываемые эмоции. Контраст сладкого и пикантного создает ощущение многослойности космического пространства и радует любителей неожиданных вкусовых решений. Акцент десерта — золотой шар с мерцающей взрывной карамелью внутри, символ солнца.
КОКТЕЙЛЬ «ВОСТОК-1»
12 апреля 1961 года в 0907 по московскому времени мир навсегда разделился на «до» и «после». Перед вами — жидкое воплощение того самого утра, когда Юрий Гагарин сказал: «Поехали!». Прозрачная основа из безалкогольного джина и тоника — это чистое небо и бескрайний космический эфир, который впервые преодолел человек. Но главное чудо скрыто наверху. Плотная, невесомая пена на кокосовом молоке — это облака, увиденные с орбиты. А насыщенный синий цвет матчи — это сама планета Земля, которая в иллюминаторе показалась Гагарину именно такой: хрупкой, голубой и бесконечно прекрасной.
СТОИМОСТЬ СЕТА — 3 900 руб.
+7 (800) 444-21-40
