Фестиваль «Первые в космосе» объединяет рестораны, шеф-поваров и города по всей стране.
Ресторан
Токио Море
г. Владивосток, ул. Бурачка, 1Б
Рабочие часы: 11:00–01:00
Рабочие часы: 11:00–01:00
- Роман ЛиньковШеф-повар
гастрономический сет
«Первые в космосе»
Сет посвящён впечатлениям от первого полёта Гагарина и уникальным явлениям Приморского края, связанным с космосом.
«МЕТЕОРИТ ПРИМОРСКИЙ»
Гастрономическая интерпретация падения Сихотэ-Алинского метеорита. Запечённый в углях картофель с риетом из лосося и крабовым биском подаётся со страчателлой и водорослями фукус, имитирующими приморскую тайгу, куда он и упал в 1947 году. Лёгкий дым копчения окутывает блюдо, создавая ощущение только что упавшего небесного тела. Это был один из 10 крупнейших метеоритов мира, состоящий в основном из железа, осколки которого до сих пор у нас под ногами буквально.
«Я ВИЖУ ЗЕМЛЮ! ОНА ТАК ПРЕКРАСНА!»
Мало кто знает, но именно во Владивостоке на станции «Весна» находился один из ключевых пунктов связи с кораблем «Восток-1». Именно наши специалисты одними из первых в мире услышали голос Гагарина из космоса и фразу: «Я вижу Землю!». Вдохновлённые легендарными словами первого космонавта, мы создали блюдо, отражающее тот самый момент. В центре композиции — голубец из чёрной трески и крабового мусса, завёрнутый в лист пекинской капусты, словно Земля, парящая в космической тишине. Нежный крем на основе спаржи и голубой соус юдзу с добавлением спирулины создают ощущение голубых океанов и атмосферы, а розовые акценты напоминают о весне Владивостока и цветении сакуры в это время.
«РОЖДЕНИЕ ЗВЕЗДЫ»
Десерт, посвящённый величественному моменту зарождения новой звезды — символу вечного обновления Вселенной. В его сердце — нежный японский дайфуку из рисового теста с бобовой пастой анко и жидким центром из облепихи, вспыхивающим на языке, словно первая вспышка сверхновой. Завершает композицию сахарная вата, которую мы поджигаем прямо перед гостем, создавая образ сгорающей звезды и высвобождая энергию для рождения новой. Этот процесс происходит прямо над нами, в космосе. Именно поэтому мы состоим из вещества давно погасших звёзд.
КОКТЕЙЛЬ «НЕБО 12 АПРЕЛЯ»
Завершает сет коктейль, посвященный первому полёту человека в космос. Коктейль на основе игристого вина INKERMAN, который добавляет напитку свежесть и праздничное сияние. Небо тогда было ярко-голубым с густыми белыми облаками — именно таким его видели люди на земле в тот важный день в истории человечества и до сих пор восхищаются.
СТОИМОСТЬ СЕТА — 2 026 руб.
«МЕТЕОРИТ ПРИМОРСКИЙ»
Гастрономическая интерпретация падения Сихотэ-Алинского метеорита. Запечённый в углях картофель с риетом из лосося и крабовым биском подаётся со страчателлой и водорослями фукус, имитирующими приморскую тайгу, куда он и упал в 1947 году. Лёгкий дым копчения окутывает блюдо, создавая ощущение только что упавшего небесного тела. Это был один из 10 крупнейших метеоритов мира, состоящий в основном из железа, осколки которого до сих пор у нас под ногами буквально.
«Я ВИЖУ ЗЕМЛЮ! ОНА ТАК ПРЕКРАСНА!»
Мало кто знает, но именно во Владивостоке на станции «Весна» находился один из ключевых пунктов связи с кораблем «Восток-1». Именно наши специалисты одними из первых в мире услышали голос Гагарина из космоса и фразу: «Я вижу Землю!». Вдохновлённые легендарными словами первого космонавта, мы создали блюдо, отражающее тот самый момент. В центре композиции — голубец из чёрной трески и крабового мусса, завёрнутый в лист пекинской капусты, словно Земля, парящая в космической тишине. Нежный крем на основе спаржи и голубой соус юдзу с добавлением спирулины создают ощущение голубых океанов и атмосферы, а розовые акценты напоминают о весне Владивостока и цветении сакуры в это время.
«РОЖДЕНИЕ ЗВЕЗДЫ»
Десерт, посвящённый величественному моменту зарождения новой звезды — символу вечного обновления Вселенной. В его сердце — нежный японский дайфуку из рисового теста с бобовой пастой анко и жидким центром из облепихи, вспыхивающим на языке, словно первая вспышка сверхновой. Завершает композицию сахарная вата, которую мы поджигаем прямо перед гостем, создавая образ сгорающей звезды и высвобождая энергию для рождения новой. Этот процесс происходит прямо над нами, в космосе. Именно поэтому мы состоим из вещества давно погасших звёзд.
КОКТЕЙЛЬ «НЕБО 12 АПРЕЛЯ»
Завершает сет коктейль, посвященный первому полёту человека в космос. Коктейль на основе игристого вина INKERMAN, который добавляет напитку свежесть и праздничное сияние. Небо тогда было ярко-голубым с густыми белыми облаками — именно таким его видели люди на земле в тот важный день в истории человечества и до сих пор восхищаются.
СТОИМОСТЬ СЕТА — 2 026 руб.
+7 (423) 262-27-77
