Описание сета

Сет «Трапеза вне Земли» посвящён Константину Эдуардовичу Циолковскому — учёному, философу, мечтателю, который, не покидая Земли, создал математику звёзд. Мы переносим его научные гипотезы и литературные образы в гастрономическое путешествие из трёх блюд. Каждое — отсылка к одной из идей Циолковского: космической оранжерее, формуле скорости и лунному ландшафту. «Невозможное сегодня станет возможным завтра» — этот сет наша попытка прикоснуться к мечте, которая стала реальностью. Закуска: «Первая зелень Галактики» (карпаччо из овощей, микрозелень, трюфельное масло) Горячее блюдо: «Логарифм одиночества» (мраморная говядина, бульон, молодой картофель, чука, сморчок сушенный) Десерт: «Прогулка по Луне» (топленое молоко, малина, сусальное золото) Коктейль: «Трава у дома» (шардоне, щавель, лист березы) Лимонад: «Орбитальный сад» (сельдерей, лаванда, розмарин)