Описание сета

Метеорит Приморский Гастрономическая интерпретация падения Сихотэ-Алинского метеорита. Запечённый в углях картофель с рийетом из лосося и крабовым биском подаётся со страчателлой и водорослями фукус, имитирующими приморскую тайгу, куда он и упал в 1947 году. Лёгкий дым копчения окутывает блюдо, создавая ощущение только что упавшего небесного тела. Это был один из 10 крупнейших метеоритов мира, состоящий в основном из железа, осколки которого до сих пор у нас под ногами буквально. «Я вижу Землю! Она так прекрасна!» Мало кто знает, но именно во Владивостоке на станции «Весна» находился один из ключевых пунктов связи с кораблем «Восток-1». Именно наши специалисты одними из первых в мире услышали голос Гагарина из Космоса и фразу "Я вижу Землю!". Вдохновлённые легендарными словами первого космонавта, мы создали блюдо, отражающее тот самый момент. В центре композиции — голубец из чёрной трески и крабового мусса, завёрнутый в лист пекинской капусты, словно Земля, парящая в космической тишине. Нежный крем на основе спаржи и голубой соус юдзу с добавлением спирулины создают ощущение голубых океанов и атмосферы, а розовые акценты напоминают о весне Владивостока и цветении сакуры в это время. Десерт «Рождение звезды» Десерт, посвящённый величественному моменту зарождения новой звезды — символу вечного обновления Вселенной. В его сердце — нежный японский дайфуку из рисового теста с бобовой пастой анко и жидким центром из облепихи, вспыхивающим на языке, словно первая вспышка сверхновой. Завершает композицию сахарная вата, которую мы поджигаем прямо перед гостем, создавая образ сгорающей звезды и высвобождая энергию для рождения новой энергии. Этот процесс происходит прямо над нами, в космосе. Именно поэтому мы состоим из вещества давно погасших звезд. Коктейль «Небо 12 апреля» Завершает сет коктейль, посвященный первому полету человека в Космос. Коктейль на основе игристого вина «Инкерман», который добавляет напитку свежесть и праздничное сияние. Небо тогда было ярко-голубым с густыми белыми облаками – именно таким его видели люди на земле в тот важный день в истории человечества, и до сих пор восхищаются.